Puukko yleiskäyttöön

[Koheltaja]

Tuli joku aika sitten tehtyä huomiota teroituksesta. Vuosikausia erällä mukana ollut puukko ei sitten ollutkaan enää vuolukelpoinen. Sitä oli käyttänyt kaikenlaiseen nylkemiseen, leikkaamiseen ja halkomiseen, mutta kun leikkaavuuden palautus oli aina tehty vain leikkuupintaan nopeasti puikolla, niin leikkaus onnistui edelleen loistavasti, mutta teräkulma oli muuttunut vuolemiseen kelpaamattomaksi. Eipä ollut huomannut, kun kaikessa muussa terä toimi ja vuoleskelu oli jäänyt vähemmälle.

Millaisella värkillä yleensä teroitatte puukot ja veitset, vai aina käsivaralta?

Ennen kaikki teroitukset käsivaralta mutta jonkun kerran teroittanut Lanskyllä ja Ruixin Prolla, aika helppoa ja kulma tulee just oikeaksi. Oman tekeminen pyörii mielessä joka tulee saamaan vaikutteita Hapstonesta ja Viperistä, katotaan mitä siitäkin tulee jos sen saa joskus valmiiksi.

[Mk-0]

Kanttisella teroituskivellä ja
Hifistelyt kasisatasella/tonnisella paperilla, mikä taitettu terävän reunan yli.

[Jousimies]

Ihan käsipelillä olen puukot teroittanut. Hiomakiviä on muutama, hiekkapaperia lisäksi, viimestelyjä teräsvillaan ja pyyhkäisy nahkaan.
Ei kai sillä priimaa tule, mutta tarviiko edes?  Riittävä riittää. Työkalujen kanssa näin.

[LSa]

Pikafiksi timanttipuikon kolmella eri karkeudella.

Tasohionta 30-40 senttiseen puukalikkaan teipatulla hiomapaperilla. Jalometallitöistä opittu käytäntö, pitkällä palikalla hiontakulma on helppo pitää samana.

Jos veistäisi enemmän, niin silloin tarttis enemmän koko kantin hiontaa. Nauhahiomakoneella saa hyvää jälkeä, mutta jos ei osaa, niin karkaisu on siinä saman tien pilalla. Karkaistun terän muotoiluhionta kuulostaa tyhmältä, mutta osassa isompia puukkofirmoja muotoon leikatut terät hiotaan tosiaan vasta karkaisun jälkeen, ja tulos on hyvä.

Puukkotehtaalla oppi huopalaikan käytön viimeistelyssä. Hiomatahnaa käyttäen terän saa todella nopeasti teräväksi. Laikkaa tulee nykyään käytettyä aika vähän, puikolla saa riittävän terävän terän.

Harkkoterät teroitan Spydercon puikoilla.

[jsr85]

Normi puukolle muotoilu ruixin prolla 400/800/1200 kivillä jonka jälkeen lerstikka pois nahalla jossa 0.5micronin timanttitahnaa.

Partavetset ja filetit 3000/8000 kivellä ja lopuksi terä nahalla jossa 0.5micronin timanttitahnaa.



JR

[Koheltaja]

Tulevaan teroittimeen tilasin timanttikivet 80-2000 välille kun monella foorumilla timanttia suositeltiin. Noilla pääsee alkuun ja tilataan hienompia kiviä/timantteja tarpeen mukaan.

[Ton]

Saako olla utelias ja kysyä, mikä on tämä uusi teroinn?
Itse tulin hölmöyksisseni tilattua Landskyn diamondin.

[MTä]

Itsellä puukkona Roselli Eräpuukko ja elukoiden avauksessa Eka Switchblade. Lihoille Victorinoxin Swiboa.

Kaikki puukot teroittuu Chef Choice teroittimella, puikolla ja F. Dick Magneto Steelillä.

Yleiskäyttö on toki yleiskäyttöä. Mitä se sitten kenellekin on?
Rosellilla pelkästään hoituisi itsellä kaikki - tarvittaessa, mutta ei se nyt välttämättä kivaa olisi.

[Koheltaja]

Saako olla utelias ja kysyä, mikä on tämä uusi teroinn?

Jos kysymys oli mulle niin uusi teroitin on vielä metritavarana ulokehyllyssä. Lopputulos on arvailujen varassa kun teen sen tavoilleni uskollisena omasta päästä, huonoista aineista ja tylsillä terillä. Jos viikonloppuna aloittaisi tämän projektin kun puukon tuppien materiaalit on vasta matkalla.

[jthyttin]

Kulmahan muuttuu jatkuvasti tuollaisella yhteen (teroittimen) tukipisteeseen perustuvalla systeemillä. Käsittääkseni mainitut Lansky, Ruixin, Hapstone ja Viper ovat kaikki samanlaisia. Itse olen kaksi kertaa tilannut Ruixinin, rahat on toki palautuneet mutta muuten kiinalaiset johtaa 2-0 (eli laitteita ei ole kuulunut).

En usko murtoteroitukseen joten teroitan puukot terän koko lappeen matkalta, käytössä leveät timanttiliipat ja japanialaisen vesikiven pidin (ts. painava kuminen "puristin" johon liipan saa kiinni, pöydästä koholle). Vesikivet löytyy myös muttei ole päässeet käyttöasteelle kun se ei ole ihan yksinkertaista (mm. säilytys). Käyttöpuukkoon saa jollain 1000-1200 gritin timantilla ihan hyvän terän, toki eri teroitusvälineiden karkeutta ei oikein voi vertailla keskenään (tai siis suora numeerinen vertaaminen menee metsään). Mielestäni puukon teräkulma on helppo pitää leveän lappeen (ja rauhallisen tahdin / kunnollisten välineiden) ansiosta.

(Lihanleikkuu)veitset tulee ylläpitoteroitettua kahteen timanttipuikkoon ja teräkulmaa ohjaavaan (ei pakottavaan) luistiin perustuvalla systeemillä. Puikot ovat enemmän sellaisia leveitä ovaaleja, ei mitään tikkuja. Veitset ammattilaatua eli lähinnä näitä "kympin bounereita" ts. hyviä muttei liian hyviä, Swibo, Giesser, Victorinox yms. toki muutama leveämpi keittiöveitsi samoilta valmistajilta seassa.

Pikafixit hoituu sekä puukon että veitsen osalta vaihtamalla terävään, ja kaikki teroitus hoituu kotona rauhassa. Niinpä em. menetelmät ovat vielä piisanneet. Tormekin tahkoa pääsisi käyttämään mutta siitä on kaikki ohjurit hukassa. Niinpä se onkin päällisin puolin tarkasteltuna säilynyt kunnossa ml. kivi, vaikka onkin kolhoosivehje. Eli kukaan ei käytä sitä...

[Koheltaja]

EDIT: 11mm paksu ja 7mm leveä rulla POM muovista, akseli sorvilla, prikka ja ruuvi pakista. Ei hölsky, pysyy tupessa ja on helppo käyttää yhdellä kädellä. Kuminen peukalotuki tuki vielä paikalleen kun saan joskus haettua sopivia niittejä.

[Koheltaja]

Onko kokemuksia Wästikiven hiomakivistä?

[Koheltaja]

Vuolupuukon teroituskulmaksi tarjotaan 16 astetta ja käyttöpuukkoon 20 astetta. Onko nämä lukemat V-kulman asteet vai yhden puolen teroituskulma? Kovin on vaihtelevia näkemyksiä kun yksi tietolähde kertoi veistopuukon kulmaksi 45 astetta

Laadukas koneistettu veitsenteroitin kehitteillä ja kysymys liittyy siihen.

[Perkeleen_Luoma]

Vuolupuukon teroituskulmaksi tarjotaan 16 astetta ja käyttöpuukkoon 20 astetta. Onko nämä lukemat V-kulman asteet vai yhden puolen teroituskulma? Kovin on vaihtelevia näkemyksiä kun yksi tietolähde kertoi veistopuukon kulmaksi 45 astetta

Laadukas koneistettu veitsenteroitin kehitteillä ja kysymys liittyy siihen.

Sanoisin että on kyljen ja keskilinjan välinen kulma. Itse olen käyttänyt 20-astetta oikeastaan kaikkiin muihin paitsi fileerausveitseen ja kiinalaiseen keittiöveitseen.

Edit: Ajatusvirhe korjattu.

[LSa]

Mikähän olisi hyvä yleispuukon terän paksuus? Metallit ovat kehittyneet älyttömästi, ohuempi alkaisi jo kestää käyttöä.

Missä käytössä paksuuden tuoma kiila alkaa olla käyttökelpoinen?

Paksuuden haittapuolet tajuaa, kun halkaisee vaikkapa perunan ohuella keittiöveitsellä ja normaalilla vuolupuukolla.